六合區 - 建制2002年5月，經國務院批准，原六合縣與原大廠區合併成立新的六合區，全區轄5個街道、14個鎮、1個省級經濟開發區，人口87萬，土地面積1500平方公里，分別是南京市的六分之一和四分之一。六合既是一個有着悠久歷史的古城，更是一個充滿生機和活力的新區。 六合區 - 區位優勢 六合區位優勢獨特，交通十分便捷。寧滬、寧通、寧連高速，江北大道、金江公路、南京長江大橋和二橋，以及正在建設中的寧淮高速、寧蚌高速、沿江高速在區內縱橫交錯，四通八達；長江四橋、六合機場、江北高架等國家及省市重點工程的相繼開工建設，以及長江大橋橋北收費站的外遷，六合已融入南京市的主城；六合距滁州、天長、揚州和祿口國際機場僅1個小時行車路程，到上海2個小時左右，處在華東1小時都市圈內；西氣東輸工程橫穿區內東西35公里，並設有2個分輸站；沿江擁有長江深水岸線45公里，可供建萬噸級深水碼頭兩處；通江滁河橫貫全境，四季通航。六合區 - 城區發展 六合區域內產業基礎雄厚，特色優勢明顯。沿江密集着揚子石化、南鋼和南化集團、揚子巴斯夫公司等國家特大型企業，具有化工、鋼材等原材料供應和市場銷售優勢；南京化學工業園作爲國家級重化工基地，是江蘇省實施沿江開發戰略的重要組成部分。中部城區集政治、經濟、文化爲一體，人口稠密，商貿繁榮，人居環境優越。北部地區是無公害蔬菜和經濟林果等特色優質農產品的主產區；國家級地質公園、AA級金牛湖風景區以及平山省級森林公園，生態環境優越，江蘇省空氣質量監測對照區就設在竹鎮森林公園內。六合區 - 地理地貌全區地貌大部分屬寧鎮揚山區，地勢北高南低，北部爲丘陵崗地區，中部爲河谷平原、崗地區，南部爲沿江平原圩區。屬亞熱帶溼潤氣候，無霜期長，降水量較多，日照充足，四季分明。全區有耕地72400.8公頃，佔全區總面積49.3%；園地1657公頃，佔1.1%；林地92504公頃，佔6.3%；牧草地689.2公頃，佔0.5%；交通用地2761.3公頃，佔1.9%；居民點及工礦用地22399.6公頃，佔15.3%；水域面積31913.6公頃，佔21.8%；未用土地5561.5公頃，佔3.8%。六合區 - 資源豐富 水利資源 境內水系分屬長江和淮河水系。沿東北部的冶山至中部的騾子山向西北至大聖廟一線，爲江淮分水嶺，南側爲長江水系，北側爲淮河水系。境內有大小河道62條，其中，各類塘壩2149，水域面積12444公頃，蓄水量6400萬立方米；中小型水庫56，蓄水量13611萬立方米。 自然資源 全區林地生長樹種有39科92種。境內生產藥用動植物有487種，其中屬全國重點藥材品種的有115種。全區可利用水面近1400公頃，生產經濟魚類15科36種。龍池鯽魚飲譽國內外。全區探明的礦種有鐵、銅、硼、藍寶石、雨花瑪瑙石、大理石、白雲石、花崗岩石、石灰石、輝綠岩、鑄型用紅砂、建築用黃砂、石英砂、膨潤土、凹凸棒粘土、礦泉水等20餘種，其中有工業開採價值的有10餘種。 六合區 - 美食 〖四季小飲食名錄〗 油炸鍋巴、糯米蒸飯、豆腐澇、糖油熟粉團、冰糖煨百合、鬼粉、碗豆粥、茶糕、米飯餅、糖發糕、酒釀、涼粉、餛飩、五香茶葉蛋、冰糖煨花生米、糖芋艿、糉子、熟老菱、煮山芋、糖熟藕、紅棗、蓮子糖粥、煎餈粑、炸麻團、油炸餃、炸餈粑、澱粉油餈、四喜湯糰、大元宵、酒釀元宵、小元宵、炒元宵、冰糖煨白果、炸白果、五香乾、回滷幹、油炸幹、炕山芋等。 〖著名美食〗 八百大糕：相傳唐時有八百個和尚去冶山講經，途經青龍鎮（今八百橋）無齋可吃，以糕充飢，食後稱美，因而聞名。八百大糕的特點是綿鬆細膩，色白如玉，片薄如紙，香甜可口，捲曲不斷，點火即着，入口即化，細嚼生津。1984年獲省供銷社同品種評比第一名。 瓜埠賴月餅：相傳乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚賴月以親手精製的月餅進奉，皇帝食後稱美，賜名賴月。瓜埠賴月以十多種原料精製而成，外形如月，清香撲鼻，酥甜可口，絕不油膩。如保管得法，可在半年內不變色，不變味。瓜埠民間有“中秋賴月餅，燈節元宵芯”之說，產品遠銷港澳。龍袍蟹黃包：龍袍蟹黃包清末即負盛名，以皮薄、滷多、餡嫩、形美、味鮮、不膩而著稱。制蟹油、皮湯、做餡、擀皮、捏包、火蒸等工序均有嚴格要求。蟹包看起來似秋 吐豔，吃起來鮮而不膩。 大聖水芹：“大聖”牌水芹產於六合區北部馬集鎮，優越的生態環境和獨特的水源、土質，使其以“長、白、細、嫩、香、脆”的特點顯著區別於其他地產水芹而享譽大江南北。大聖水芹既可爆炒、涼拌，又可作其他菜餚的配料，據長期食用者反映，大聖水芹具有明顯的降血壓、降血脂和護髮的功效，是理想的保健型蔬菜。 東溝老鵝：東溝老鵝是享有盛名的六合鹽水鵝中的佼佼者，肉質緊密，鮮美可口，風味獨特，食後齒頰留香,回味無窮。特別是陳年老滷煮制的鹽水鵝，更是備受青睞。 新集鹽水鴨：新集鹽水鴨製作有近百年曆史，獨特的傳統工藝使其具有鹹淡適中，鮮香可口，肉質緊密，味道醇厚等特點，堪與桂花鴨相媲美。 金牛湖砂鍋魚頭：金牛湖鱅魚爲省無公害產品，生於無污染的金牛湖中，味極鮮美，其魚頭經精心熬製，色澤乳白，入口生香，鮮美無比，極具滋補功效，近年來頗有趕超天目湖砂鍋魚頭之勢。 新篁豆腐圓：新篁豆腐圓以豆腐爲主料精心製作，輔以蝦仁、肉末、生薑、香蔥、香菇等佐料，可調成多種口味。可煮可燒可熬湯，素而味美，營養豐富，行銷周邊市場。 活珠子：系六合民間傳統大補品，已有百年曆史。其製作選用純正六合草雞蛋，經特殊工藝孵化至活體胚胎而成，富含人體所需的多種氨基酸和遊離鈣，味極鮮美，具有美容養顏，保健補血、滋陰壯陽的功效，對體弱頭暈、營養不良等有明顯的恢復治療作用。近年來隨着產業化開發步伐的加快，已成爲南京市民所珍愛的佳品，享譽大江南北。 狗肉湯熗餅：系選用竹鎮家養土狗，精心煨出醇厚的狗肉湯，配以大鍋所炕熗餅，撕碎入湯，香氣撲鼻，食之開胃，雖是土菜，卻不失爲一道佳餚。 盆牛脯：六合盆牛脯有百年曆史，民國二十年(1931年)在鎮江舉辦的全國食品博覽會上獲大獎。盆牛脯的特色是酥、香、鮮、透，入口咀嚼即化，鮮味可口，透而不爛，表裏成色一致，富於營養，易於消化。盆牛脯選用10齡左右的黃牛，取其兩肋、座臀、腰膀、腿肉，以黃豆醬油、大塊冰糖、姜、蔥等爲佐料，經泡滷、切塊、醃製、塗抹、疊翻、起缸、調料、入鍋、火攻、出鍋、修角、上盆等嚴格的工序製成，大伏天可保鮮一週。 八百捆蹄：將豬蹄膀破開剔骨，塞進精瘦肉，放入適量糖、鹽、味精等佐料，用線絞好後，再用麻繩捆緊，先用緊火煮沸，再用文火浸、燜四小時即成。具有味正、形美、透鮮的特點，不似餚肉，勝似餚肉。 豬頭肉：豬頭肉雖非上品菜餚，但六合的豬頭肉卻別具風味，早在晚清時就享有盛名。主料選用地方土豬，經手工去毛、瀝盡血水、老滷醃製、旺火煮沸、文火燜爛等工序製成。具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進口即化，一抿下肚”，視感清暢利爽，口感肥而不膩。 芙蓉鯽魚：因整體菜形似芙蓉浮水而名。主料爲8市兩至1斤重的鯽魚(龍池產的鯽魚更佳)。配以雞蛋清、火腿片、冬筍、清雞湯，佐以蔥白、薑片，經剖腹、整形、去腥、下料、升火等工序製成，具有魚肉鮮嫩、蛋清色白之美。 牛肉燜鉢佔刂 ：六合的牛肉燜鉢佔刂 ，經三代名廚師的鑽研，成爲清真菜館的掛牌名菜，價廉物美，大衆喜愛。主料選用牛的子瓣肉，去筋絡，除肥油，配以豆腐皮、粉絲或青菜頭，佐以蔥薑末，經剁肉、拌和、做圓、微煎、下料、入鉢、上火等工序製成，要素在燜。具有肉質細嫩、進口無渣、葷素兼有的特色。 蝦仁糖醋麪筋：六合糖醋麪筋以色澤金黃、酸甜適中，香酥可口而聞名。主料爲麪筋、蝦仁，配以水發木耳、芹菜根、胡椒絲，佐以白糖、素油、香醋、醬油等料，經麪筋撕條、初炸、薰油、下料、再入鍋等多道工序製成。八寶鴨：具有鴨肉香酥、八寶餡芯、湯汁鮮甜的特色。主料爲肥鴨一隻，配以蜜棗、薏仁米、芡實、白果、蓮子、清鴨湯，佐以生薑、蔥、料酒、白糖。活鴨宰殺後經去毛、拆骨，取出內臟，洗淨後將切成小丁的鴨肫肝，拌和以果料填入鴨肚內，用針線將劃口縫合。先以旺火再轉微火慢浸至熟。 燴鴨羹：以色澤乳白，香嫩可口聞名。主料爲熟鴨肉、板栗、白果、筍片、山藥，佐以原汁鴨湯、鴨油，經切丁、加料、初燒加湯、燒沸、撇沫、文火等多道工序製成。 素魚翅：有不是魚翅勝似魚翅之稱。主料爲冬菇、冬筍、木耳、粉絲，佐以麻油、精鹽、糖料，將粉絲泡開整形，摸漿上蒸、改刀拆燴等細工精製而成。 吊爐餅：1980年，沐陽徐德祥逃荒來六合落戶，在縣城北門外大橋口經營吊爐餅。吊爐餅的特點的底面酥脆，夾心鬆軟，色澤金黃，甘甜可口，佐以麻油辣醬就食，爲早餐上品。 蝦仁餛飩：特點色澤潔白，湯汁清純，皮薄餡鮮，味美純正。製作要點：肉質細而茸，皮薄有韌勁。蝦仁新鮮，精鹽拌和，原汁葷湯，出鍋不過不爛，就食配以蒜花、川椒粉。 冰糖煨花生米：無雜粒，無病粒，煨得透，湯呈乳白色，有滋補功效，尤以冬季行銷。製作方法：上用砂鍋，下燒木炭，花生米用開水泡發去皮入鍋，加適量水以旺火煮沸，文火慢煨，爛而不糊。